スペインでパエリアといえば、野外でお父さんが作る料理。バレンシア地方のオレンジの木をマキに火を焚き、この地方でよく取れる米の収穫祭に作られたのが始まり。オリーブオイルと肉、米、さまざまな魚介類をサフランなどと一緒に炊き上げるという“スペインの炊き込みご飯”です。ワインやビールとの相性もぴったり。生のお米から調理しますので、ご注文から30～40分ほどかかります。